目前的调研显示湘菜加盟品牌的发展前景好，这也成为很多投资者加入的原因。但是为什么有很多的服务好的湘菜加盟店却并没有经营太长的时间呢？这是因为这些店在经营过程中踏入了误区，下面我就来给大家讲讲应该怎样避免这些误区。

在投资了湘菜加盟项目之后很多人希望能够通过店铺快速回本并且快速获利，这就让很多店长在采买过程中自动的忽视成本高的菜品，大量购入低成本食材。但是成本差异大的食材食用口感大大不同，纵然底料再好也很难留住食客。

食客们不仅会品尝菜品的口味还会关注餐厅的设施，这两点都是食客之间讨论的重点。一个好的餐厅设施不仅包括桌椅板凳，餐厅的装修物件以及公共设施都包括其中。令人满意的湘菜加盟店的设施应该一应俱全，能够满足食客的多种需求。

很多投资者认为既然消费者追求新颖，那么店铺的菜品就必须经常上新。这个观点没有问题，但是一味的推陈出新不仅不能兼顾菜品的口味有可能还会适得其反。每一道新品的推出都要收集足够多的反馈，然后再根据实际每个人的口味来进行改进。