扁豆牛腩是很多湖南人桌上的必要一菜，扁豆香嫩可口，牛腩肥而不腻，虽然是一道家常菜，但是吃起来确实香而不辣，那么今天菜园子湘菜馆加盟就来教大家扁豆牛腩的正确做法。

食材：
1、扁豆300g
2、牛腩300g
3、干辣椒4个
4、食用油
5、食用盐
6、葱蒜切片100g

做法：
1、开小火，锅中放油，待至油温8成后下入葱、蒜、干辣椒爆香并加入少量食用盐
2、锅中加入牛腩用中火炒至7成熟
3、加入切好的扁豆，翻炒至8成熟，加入适当的食用盐
4、最后锅中加少量水勾芡一下即可出锅

注意牛腩需要用清水洗净并且要晾干水分，不然炒出来的牛腩就会很“柴”